フライパン1つで！じんわり美味しいサバのみぞれ煮
246kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
甘い煮汁とみぞれがトロリとからみ、おいしさがアップします。大根の食物繊維で糖尿病予防やお通じの改善に、カリウムを摂って高血圧やむくみ予防にもおすすめです。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- サバ1切れ（70g）
- ショウガ少々
- おろし大根正味100g
- みつ葉1本
合わせ調味料A
- 水1/2カップ
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ小さじ2/3
- 清酒大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
1
サバは皮の真ん中に切れ目を入れて味を染みやすくする。 ショウガは千切りにする。
2
小さめのフライパンに合わせ調味料Aを入れて中火にかける。煮立ったら1のサバとショウガを入れて落としブタをして5分煮る。
3
おろし大根を入れて3分煮る。
4
器に盛り、3cmの長さに切ったみつ葉をのせたらできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
塩分過剰にならないために、サバの切り身は塩味の付いていないものを選びましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 246kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.5g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 12.0g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 20.3g | コレステロール | 43mg |
| カルシウム | 70mg | 食物繊維総量 | 5.2g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
