ビーフトマトペンネ
牛肉は脂肪分が高いので、食物繊維が含まれるキノコ類とトマトの組み合わせがお勧めです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- ペンネ80ｇ
- 牛肉（牛肩ロース）1/3パック（50ｇ）
- 玉ねぎ1/8個（30ｇ）
- 舞茸1/3パック（30ｇ）
- エリンギ1本
- いんげん3本
- ヨーグルト小さじ2
- トマトの水煮缶1/2缶（200g）
- 胡椒少々
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- にんにくひとかけ
- 鷹の爪少々
- サラダ油大さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
ペンネをたっぷりのお湯で茹でます。牛肉は食べやすい大きさに切ります。
2
玉ねぎは千切り。キノコ類は石づきをとり、ほぐします。いんげんは3等分にします。
3
にんにくはみじん切りにします。熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく、鷹の爪を炒めます。
4
牛肉、玉ねぎ、キノコ類の順に炒め、トマトの水煮、ヨーグルト、コンソメ、胡椒を加え煮込みます。
5
ペンネを4に加えて和え、皿に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
トマトの水煮缶でできる、簡単パスタソース。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 589kcal | ビタミンB2 | 0.41mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 24.5g | 葉酸 | 124μg |
| 脂質 | 22.5g | ビタミンC | 27mg |
| 炭水化物 | 79.9g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 96mg | 食物繊維総量 | 10.8g |
| 鉄 | 3.0mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.43mg |
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