イカと青ネギのヌタ
イカには、脂質の代謝を促すナイアシンがたっぷり！ビタミンC豊富なネギと和えた、油っこい料理と相性抜群の一品
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- イカ1/5杯(50g)
- 青ねぎカップ1/3杯
- みそ小さじ1弱
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2強
- 練り辛子少々
作り方
1
イカは食べやすい大きさに切ります。青ねぎは先のところを切り落とします。
2
鍋に酒大さじ3と塩少々(酒、塩共に分量外)入れ火にかけます。
3
鍋肌がプチプチしてきたら1のイカを加えて「酒煎り(酒でサッと炒める)」し、火が通ったらザルにあけます。
4
鍋に湯を沸かし、青ねぎを根元から先に湯に入れます。少ししんなりしてきたら、葉の部分も湯に入れます。
5
4をざるにあけ、塩を少々振り(分量外)、自然に冷まし、熱が取れたら2〜3cmに切って軽く絞ります。
6
ボールにaを入れて混ぜあわせ、イカと青ねぎを入れて和えます。器に盛り付けて出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
「酒煎り」することでイカの生臭みをやわらげることができます。みその種類に指定はありませんが、まろやかな風味の「淡色辛みそ」が特におすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 77kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 10.9g | 葉酸 | 44μg |
| 脂質 | 1.3g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 6.7g | コレステロール | 125mg |
| カルシウム | 44mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
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