ホロホロ！牛肉のトマト煮

作り方

• 1

  牛肉は一口大にし、塩・こしょうします。にんじんは乱切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに分け、たまねぎはみじん切りにします。

• 2

  1のにんじんとブロッコリーは茹でてざるにあけておきます。

• 3

  小鍋にバターを熱して、スライスにしたニンニクを入れます。

• 4

  香りが出てきたら、1のたまねぎを加えて炒めます。

• 5

  たまねぎに火が通ったら、牛肉を加えて表面に焼き色がつくように更に炒めます。

• 6

  5に赤ワインを加え、全体になじませながらアルコールを飛ばします。

• 7

  6にaを加え、一煮立ちしたら弱火にして30〜40分肉が柔らかくなるまで煮ます。

• 8

  7に2のにんじんを加え、更に15分程煮ます。

• 9

  火を止め、皿に盛り付けて2のブロッコリーを添えたら出来上がりです。