豆乳スパ
豆乳を使ったヘルシーなクリームパスタです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- スパゲティ(乾麺)80g
- 豚もも肉3枚（60g）
- あさり中位6個
- 人参3cm（30g）
- 舞茸1/3パック（30g）
- エリンギ1本（30g）
- いんげん3本（30g）
- 調整豆乳200cc
- にんにく1片
- 生姜ひとかけ
- 味噌大さじ1/2
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
スパゲッティはたっぷりのお湯で茹でます。あさりは水につけて砂抜きをしておきます。にんにく、生姜はみじん切りにします。
2
人参は細切り、舞茸、エリンギは石づきをとりほぐしておきます。いんげんは3等分にします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
3
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、生姜を炒め、豚もも肉、人参、キノコ類を、中心に火が通るまで炒めます。
4
あさりを加えて炒め、貝が開いたら、豆乳、味噌、コンソメを加え、味を調えます。
5
沸騰させすぎないように注意しながら温め、皿に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あさりには、鉄分、ビタミンB12、タウリンなどが豊富に含まれる。タウリンは血圧を正常に保つ、血液をサラサラにする、肝臓機能の促進など、生活習慣病の予防効果が期待できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 599kcal | ビタミンB2 | 0.43mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 34.3g | 葉酸 | 148μg |
| 脂質 | 17.9g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 81.8g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 127mg | 食物繊維総量 | 9.8g |
| 鉄 | 5.6mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.96mg |
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