鮭とキャベツの味噌豆乳煮
塩分控えめレシピです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鮭１切れ
- キャベツ（ひとくちサイズ）1/2枚
- 蓮根（イチョウ切り）約2.5cm（40ｇ）
- 無調整豆乳100cc
- 味噌小さじ1
- あさつき（小口切り）適量
作り方
1
鮭はひとくち大のそぎ切りにする。
2
鍋に蓮根を入れ、浸る程度の水(50ccくらい)を入れる。火にかけ、蓮根にだいたい火が通ったら、豆乳、キャベツを入れる。
3
2がひと煮立ちしたら、鮭を入れ、落としぶたをしてしばし煮る。味噌を入れ、さらに煮る。弱火で煮立たせないようにする。
4
3が煮えたら、皿に盛り、あさつきを乗せて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鮭を入れたら煮すぎないように。煮崩れします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 213kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 27.9g | 葉酸 | 87μg |
| 脂質 | 6.6g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 12.4g | コレステロール | 59mg |
| カルシウム | 57mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.24mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
