192kcal
麻婆イカ
血中のコレステロール値を下げ、血圧を正常に保つとされるタウリンが豊富なイカ。豚肉入りのタレで旨味とコクが加わり大満足！
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約300円
材料（1人分）
| するめいか | 1杯（100ｇ） |
| 豚ひき肉 | 1/10パック（20g） |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 長ネギ(みじん切り) | 1/4本(25g) |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 1/5片分 |
| 豆板醤 | 少々 |
| トマト(みじん切り) | 少々(2g) |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ★片栗粉 | 小さじ1 |
| ★水 | 小さじ1 |
| 糸唐辛子 | 少々 |
| 小ねぎ(小口切り) | 適量 |
作り方
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1
するめいかは内臓をとって、輪切りにする。(この状態で100g)
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2
熱したフライパンにごま油を入れて、しょうが、にんにく、長ネギを炒める。
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3
香りが出てきたら、豆板醤と豚ひき肉を入れて、炒め、火が通ったら、トマト、みりんを入れて煮詰める。
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4
汁気がなくなったら、いかと酒を入れて炒め、いかに火が通ったら、★の材料を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけて皿に盛る。
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5
糸唐辛子、小ねぎを添えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
実は、鶏ガラスープの素を入れて、旨味を出したかったのですが、塩分が高いので、入れられませんでした。そこで、トマトを煮詰めることによって、旨味を凝縮！！トマトがこんなに旨味を出してくれるとは！と驚きの一品です＾＾
栄養素（1人分）
| エネルギー | 192kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.3g | 葉酸 | 32μg |
| 脂質 | 6.4g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 9.5g | コレステロール | 265mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |