97kcal
全粒粉パンケーキ ラズベリーソース
低カロリーでふわふわの全粒粉パンケーキは食物繊維もたっぷり！
調理時間 約45分
費用目安（1人分） 約170円
材料（4人分）
| 全粒粉 | 1/3カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/3 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 50ml |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 低脂肪ヨーグルト | 大さじ2 |
| ラズベリー（飾り用） | 適宜 |
| ミント（飾り用） | 適宜 |
| ラズベリー | 20粒（50g） |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 水 | 50ml |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
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1
卵は卵黄と卵白にわける。
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2
卵黄はボウルに水と混ぜ合わせ、全粒粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいながら加える。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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3
別のボウルに卵白、塩を加え泡立てる。泡立ってきたら、はちみつを加え、しっかりと角がたつまで混ぜ合わせる。
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4
③を②に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。※これがふわふわなパンケーキになるコツ！
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5
テフロン加工のフライパンを弱火で熱したら、油は使わず④をおたまで5cm程度にのばし、弱火で焼いていく。
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6
ぷつぷつと気泡ができたらひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。これを8枚焼く。
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7
ラズベリーソースをつくる。ソースの材料をフードプロセッサー、ミキサーなどにかけ、小鍋に移してとろみがでるまで煮詰める。
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8
⑥に低脂肪ヨーグルト（水気を切っておくとよい）、⑦のソースをかける。ラズベリー、ミントを飾って完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
手順⑤テフロン加工ではない場合はクッキングシートを敷いて焼く。手順⑦機械がない場合はラズベリーをみじん切りにして、はちみつ、水と小鍋で煮詰める。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 97kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.4g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 1.6g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 18.4g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 31mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |