豚肉と春雨の中華炒め
豚もも肉は、下ゆでをすると脂質を抑えてヘルシーな仕上がりになります。肉をゆでるお湯は沸騰させずに、さっとくぐらせて引き上げると、やわらかくしっとりと仕上がります。食物繊維豊富な椎茸が脂質の吸収を抑え、人参やネギのβ-カロテンが摂り入れた脂質の酸化を防止してくれます。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも肉4枚（100ｇ）
- 春雨1/2人前（25ｇ）
- しいたけ2枚（20ｇ）
- 生姜（みじん切り）少々
- にんにく（みじん切り）1/5片分
- 唐辛子粉少々
- 中華だし5ml
- オイスターソース小さじ1と1/3
- 塩こしょう少々
- 油小さじ1/2
- 万能ねぎ（小口切り）小さじ1/2（1ｇ）
作り方
1
春雨は湯で戻し適当な長さに切る。豚もも肉、しいたけは食べやすい大きさに切る。
2
フライパンに油をひき、みじん切りにした生姜・にんにくと1を炒める。
3
豚肉に火が入ったら、唐辛子粉、中華だし、オイスターソース、塩こしょうで味を調える。
4
器に盛り付けて、小口切りにした万能ねぎを散らして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
美味しくたっぷりと野菜を食べられるメニュー！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 295kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.0g | 葉酸 | 16μg |
| 脂質 | 12.4g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 25.9g | コレステロール | 67mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.94mg |
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