豚肉の辛みそ炒め
豚もも肉は高タンパク、低脂肪で糖質、脂質の代謝を助けるビタミンB群が豊富に含まれます。代謝を上げることにも役立ちますので、ダイエット中にはおススメ食材の1つです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも肉 厚切り2/3枚（70g）
- 塩、こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- キャベツ1枚（50g）
- ピーマン1個（30g）
- 人参3cm（30g）
- 長ネギ1/5本（20g）
- 椎茸1本
- 生姜(みじん切り)ひとかけ
- にんにく(みじん切り)1片
- ★味噌小さじ1
- ★砂糖小さじ1
- ★みりん小さじ1
- ★豆板醤小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
1
豚もも肉の厚切りは食べやすい大きさに切ります。この時、脂肪の部分は取り除きます。塩、こしょうして片栗粉をまぶします。
2
野菜類は食べやすい大きさに切ります。にんにく、生姜はみじん切りにします。★印の調味料は混ぜ合わせておきます。
3
熱したフライパンにサラダ油をひき、生姜、にんにくを炒め、豚肉を焼きます。
4
野菜類を加えて炒め、★の調味料で味つけをします。皿に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
厚切り肉を使っています。噛む回数が増え満腹感が得られます。豚肉はしっかり加熱調理してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 254kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.8g | 葉酸 | 89μg |
| 脂質 | 10.1g | ビタミンC | 50mg |
| 炭水化物 | 25.9g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 58mg | 食物繊維総量 | 4.9g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 2.7g |
| ビタミンB1 | 0.73mg |
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