鶏ささみときのこの甘辛ねばねば丼
降圧作用が期待できる食物繊維を多く含んだきのこ類と押し麦、腎臓の機能を高めて高血圧予防が期待できる山芋をひとつの丼で。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏ささみ2本（100g）
- ぶなしめじ1/2パック（50ｇ）
- しいたけ3枚
- エノキ茸1/2パック（50g）
- ◎だし汁50ml
- ◎醤油小さじ2
- ◎みりん小さじ2
- ごま油大さじ1
- ★長いも（すりおろし）1/8本（100g）
- ★長ネギ（みじん切り）1/5本分（20g）
- ★みょうが(みじん切り）1個
- ★しその葉（みじん切り）3枚
- ごはん茶碗1杯（130g）
- 押し麦大さじ1.5
- ごま小さじ2/3
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
押し麦は水200ｍｌ(分量外)と一緒に鍋に入れて、茹でておきます。
2
鶏ささみは一口大に切ります。ぶなしめじはほぐし、しいたけはスライス、エノキ茸は食べやすい大きさに切っておきます。
3
熱したフライパンにごま油をひき、鶏ささみをサッと炒めたら、ぶなしめじ、しいたけ、エノキ茸をいれる。
4
きのこ類にもサッと火を通したら、◎の材料を入れて煮詰めていく。※汁気がなくなるまで煮詰めてください。
5
煮詰めている間に★の材料を混ぜ合わせる。
6
ごはんに①の押し麦を混ぜて、丼に入れ、④と⑤を上にかけ、ごまをふりかけたら出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
◎の調味料を入れたら、強火にして汁気がなくなるまで煮詰めてください。煮詰めると味が濃くなり、長いもと合わせたときに調度良くなります。是非、混ぜ混ぜして沢山食べてくださいね＾＾
栄養素（1人分）
| エネルギー | 599kcal | ビタミンB2 | 0.45mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 36.9g | 葉酸 | 127μg |
| 脂質 | 15.3g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 86.7g | コレステロール | 66mg |
| カルシウム | 78mg | 食物繊維総量 | 10.9g |
| 鉄 | 2.7mg | 食塩相当量 | 3.6g |
| ビタミンB1 | 0.51mg |
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