麻婆おにく!

麻婆おにく!
213kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約400円
費用目安(1人分)

低脂肪な豚ヒレ肉で作ったヘルシー麻婆

平野 信子
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子

材料(1人分)

豚ヒレ肉 1枚(80g)
★酒 小さじ1/2
★しょうゆ 小さじ1/2
薄力粉 小さじ2
長ネギ 1/2本(50g)
ぶなしめじ 1/2袋(100g)
しょうが 1/2片
にんにく 1/2片
ごま油 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
甜麺醤 小さじ1
中華スープの素 小さじ1/2
100ml
オイスターソース 小さじ1/4
水溶き片栗粉 適量
小ねぎ(小口切り) 少々
こしょう 少々
少々

こんな人は要注意!

  • アレルギー (小麦)

作り方

  • 1

    豚ヒレ肉は、2cm角に切って「★」の酒、しょうゆを揉み込み、薄力粉をまぶしておく。

  • 2

    ネギ、しょうが、にんにく、ぶなしめじはみじん切りにしておく。

  • 3

    熱したフライパンにごま油をひき、豚ヒレ肉の表面をサッと焼いたら、一度お皿に取り出します。

  • 4

    同じフライパンにしょうが、にんにく、長ネギを入れて炒め、香りがたったらぶなしめじを入れて炒める。

  • 5

    豆板醤、甜麺醤を加えて炒めたら、水、中華スープの素、オイスターソース、③の豚ヒレ肉をフライパンに入れて2分程度煮込みます。

  • 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけたら、塩こしょうで味を整え、お皿に盛り、小ねぎを添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

豚ヒレ肉を煮込むときに、水分がなくなりすぎたと思ったら、水を足して調整しましょう。

栄養素(1人分)

エネルギー 213kcal ビタミンB2 0.4mg
たんぱく質 22.5g 葉酸 69μg
脂質 6.8g ビタミンC 8mg
炭水化物 18.8g コレステロール 48mg
カルシウム 27mg 食物繊維総量 4.7g
1.6mg 食塩相当量 1.9g
ビタミンB1 1.24mg

このレシピの作者

平野 信子

管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案しています。

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