エビと鮭のトマトあんかけ

作り方

• 1

  エビは殻、背ワタを取り除き、鮭といっしょに酒、塩こしょうで下味をつけておく。トマトは角切りに、しいたけは薄くスライス、青じそは千切りにしておく。

• 2

  エビと鮭を蒸し器に入れ火にかける。沸騰したら弱めの中火で5～7分蒸す。

• 3

  小さめの鍋に調味料をすべて加え、煮立たせる。トマトを加えさっと火を通したら、★をあわせた水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

• 4

  2を器に盛り付け、3をかけ、青じそを飾って完成。