ささみとプチトマトのまぜごはん
食欲がない時には味付きごはんが食べやすいです。食事を抜くことを避けたい時には、レンジでさっと混ぜごはんはどうでしょうか？？
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那
材料（1人分）
- 鶏ささみ肉1本（60g）
- プチトマト4個（140g）
- しそ2枚
- 白ごま小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- ごはん茶碗1杯（120g）
作り方
1
鶏ささみ肉は筋を取り、そぎ切りにしてから５㎜角になるように切り、プチトマトは1/4に切り、しそは千切りにする。
2
耐熱皿に１の鶏ささみ肉とプチトマトを入れ、醤油と塩をして、ふんわりとラップをし、レンジ(500w）で２分加熱する。
3
２に１のしそ、白ごまの分量の半量入れて混ぜ、ごはんを入れて全体が色づくまでやさしく混ぜる。
4
お茶碗に３を盛り、残りの白ごまを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
１品メニューだとタンパク質を摂りずらいところをお手頃なささみでたんぱく源を確保しました。鶏むね肉でも可能ですが、鶏ささみ肉の方が切りやすく、１本単位で使えるので１人分も楽ちんです。プチトマトも１個単位で使え、うまみも強い食材なので、使いやすいです。ほかの薬味を入れてアレンジもしやすいレシピです。どうしても１品だと野菜類が補いきれない部分があるので、野菜たっぷりの汁物と合わせていただくと良いと思います。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 284kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.1g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 2.7g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 48.3g | コレステロール | 31mg |
| カルシウム | 52mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那「無理なく生活に取り入れられる簡単で作りやすいレシピ」をモットーにレシピ考案しています。身近な食材を使って再現性のある料理を提案していきます。
