235kcal
パクチー香る！エスニックにゅうめん
暑い日が続きますが、エアコンで体が冷え切っているということもしばしば起こることだと思います。冷やして食べることが多い素麺ですが、あったかくしてもおいしく食べることができます。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約110円
材料（1人分）
| そうめん | 50ｇ |
| 鶏むね肉 | 1/5枚（50g） |
| プチトマト | １個 |
| もやし | 1/5袋（40ｇ） |
| パクチー | 2本（5g) |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ1/2 |
| レモン | 少々 |
| 水 | 150ｃｃ |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
-
1
パクチーは茎から葉の部分をとり、茎は２ｃｍに切る。プチトマトは横半分に切り、鶏むね肉は皮を取ってそぎ切りにし、レモンは輪切りにして1/4に切る。
-
2
もやしはゆでておく。
-
3
そうめんを袋の表示通りにゆで、お湯を切って、よく水洗いし、水をよく切って器に盛っておく。
-
4
鍋に水、鶏ガラスープの素、ナンプラーを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら鶏むね肉を入れ、ゆでる。
-
5
３の器に４をそそぎ、鶏むね肉、パクチー、もやし、プチトマトを彩りよくもり、仕上げにレモンを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
エアコンで冷えた体を、夏によく食べる素麺で温めましょう。ナンプラーとパクチーでエスニックに仕上げました。パクチーは少々めんどうですが、葉と茎を分けると美しい仕上がりになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 235kcal | ビタミンB2 | 0.1mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.2g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 1.6g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 38.5g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 2.6g |
| ビタミンB1 | 0.1mg |