さつま芋と鶏肉の甘辛こっくり煮
209kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約80円
費用目安（1人分）
さつま芋は食物繊維が豊富なため、便秘解消に役立ちます。脇役のおかずになることが多いですが、主菜にもどうぞ。
材料（2人分）
| さつまいも | 小1本（120g） |
| 鶏むね肉 | 160ｇ(２/３枚程度） |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
作り方
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1
鶏むね肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにし、さつまいもは乱切りにする。
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2
鍋を中火に熱し、醤油とみりんを加えたら、鶏むね肉を入れて、鶏肉の色が変わるまで炒める。
-
3
２にさつまいもを加えたら、ひたひたになるくらい水（分量外）を加え、ふたをして中火で１０分ほど煮る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
さつま芋はいも類で食物繊維が取れる一方で、意外とカロリーもある食材です。なので、たんぱく源となるお肉はヘルシーな鶏むね肉を使い、皮を除くことでカロリーを抑えています。出来上がりは少し少なめに感じますが、おなかにグッとたまるおかずです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 209kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.3g | 葉酸 | 38μg |
| 脂質 | 1.6g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 26.0g | コレステロール | 58mg |
| カルシウム | 30mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士 フードコーディネーター
「無理なく生活に取り入れられる簡単で作りやすいレシピ」をモットーにレシピ考案しています。身近な食材を使って再現性のある料理を提案していきます。
