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239kcal

鶏とブロッコリーのめんマヨ炒め

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管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代

意外な組み合わせ！？めんつゆとマヨネーズを炒め物の味付けに使うと失敗なし。めんつゆともマヨネーズとも相性の良いブロッコリーを鶏肉を使った炒め物は失敗知らずなので料理初心者でも簡単に作れます。

調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約130円

このレシピの特徴

糖尿病予防
めんつゆ
節約

材料（1人分）

鶏もも肉 1/4枚（80g）
ブロッコリー 1/4株（25g）
エリンギ 1本（25g）
油 小さじ1
★麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
★マヨネーズ 小さじ1

作り方

  • 1

    鶏肉はひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。エリンギは適当な大きさに裂く。

  • 2

    フライパンに油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして置き、こんがり焼き色がついたら裏返す。

  • 3

    ほぼ鶏肉に火が通ったら余計な油を拭き取り、ブロッコリーとエリンギを加えて炒めて★で味をつける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

めんつゆが2倍濃縮の場合は大さじ1弱使用しましょう。ブロッコリーは少しかためにゆでましょう。やわらかいと炒めている間に崩れてしまいます。

栄養素（1人分）

エネルギー 239kcal ビタミンB2 0.24mg
たんぱく質 15.8g 葉酸 82μg
脂質 18.6g ビタミンC 37mg
炭水化物 4.7g コレステロール 77mg
カルシウム 19mg 食物繊維総量 2.1g
鉄 1.0mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.15mg

このレシピの作者

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管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代

飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。

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