鶏のパリパリ焼き アップルソース
油をひかずに皮目からじっくり焼くことで鶏の脂が落ち、パリッと香ばしく焼けます。旬のリンゴを使った手作りソースでさっぱりと頂きましょう♪
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 鶏もも肉1/3枚（100g）
- 塩少々
- こしょう少々
- りんご1/4個
- オリーブ油小さじ1/2
- パセリ適量
作り方
1
鶏もも肉は厚さを均一にして手のひら位の大きさに切る。
2
フライパンに油をひかず、1を皮目から弱火でじっくりと焼く。殆ど火が通ったらひっくり返す。
3
りんごは皮をむいてすりおろし、刻んだパセリ、オリーブ油、塩をまぜる。
4
皿に鶏肉をもり3のソースをかける。スライスしたリンゴを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏肉を焼くときに出る脂は、キッチンペーパーなどで拭き取りながら焼きましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 231kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.7g | 葉酸 | 16μg |
| 脂質 | 16.3g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 6.6g | コレステロール | 89mg |
| カルシウム | 10mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
