鶏とじゃがいもの白ワイン煮
手羽元とじゃがいもで見た目もしっかりボリュームな1品に。他に好きな野菜をいれて煮込むのもおすすめです。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 手羽元約2本（80g）
- ★塩少々
- ★砂糖少々
- じゃがいも小1/4個（25g）
- ☆水40cc
- ☆白ワイン40cc
- ☆ローリエ1枚
- オリーブ油小さじ1
- 粒マスタード適量
作り方
1
手羽元に★をもみこみ、10分おく。じゃがいもは皮をむき、水にさらす。
2
フライパンにオリーブ油を熱し、手羽元をしっかり焼き、じゃがいもを加え炒める。
3
2に☆をいれて、煮立ったら弱火に落とし、10~12分じゃがいもに火が通るまで煮込む。
4
3を粒マスタードとともに器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
手羽元は骨に沿って切り込みをいれるのがおすすめです。食べやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 227kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.2g | 葉酸 | 15μg |
| 脂質 | 14.6g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 6.0g | コレステロール | 80mg |
| カルシウム | 15mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
