長いもの梅わさびソース
わさびのピリッとした辛みと梅の酸味が効いた、さっぱりおいしい一品。長いもは中国では漢方薬として利用されるほど、消化促進効果や滋養強壮などの効果が高いことが知られています。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- 長いも4cm
- カイワレ大根1/2パック
- 梅干し小1個
- わさび小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- 削り節適量
作り方
1
長いもは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。カイワレ大根は根を切り落とす。
2
梅干しは種をとり、包丁でたたく。ボウルに入れて、わさびとみりんを加えて混ぜたら①をいれてさっと混ぜる。
3
器に盛り、削り節を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
わさびの量は、お好みで調節してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 68kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.6g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 0.5g | ビタミンC | 14mg |
| 炭水化物 | 13.8g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 27mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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