湯通しキャベツと豚しゃぶ肉の生姜ごま油和え
いつもの豚しゃぶも、湯通しキャベツと野菜たっぷりに召し上がればヘルシーメニューになります。味付けに生姜を加えれば、代謝アップもできダイエットレシピになります。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉6枚
- キャベツ1/4枚
- 九条葱2本
- 人参少々
- ★ごま油小さじ1
- ★生姜1/2かけ
- ★塩ひとつまみ
- ★醤油小さじ1/3
作り方
1
小鍋に湯を沸かし、豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉を入れ色が変わるまで30秒～1分ほど茹でる。冷水を張ったボウルにとりザルにあげ水気をきる。
2
キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、人参はスライサーで薄切り、九条葱は小口切りにしておく。
3
キャベツと人参はザルに入れ、熱湯1リットルほど回しかけ湯通しする。
4
ボウルに★を入れ、①、③をペーパーで水気をふきとりながら入れ、葱も入れる。ざっくり調味料と具材を混ぜ合わせて味をなじませる。
5
器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
九条葱はなければ、小葱でもOK。九条葱と生姜、ごま油の香りが最高♪湯通しで野菜の食感も残す！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 216kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g | 葉酸 | 45μg |
| 脂質 | 17.6g | ビタミンC | 21mg |
| 炭水化物 | 3.2g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.47mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
