鶏とまいたけのデミグラスソース風
ダイエット中にも味方な食材、鶏胸肉とまいたけをパン・ごはんどちらにも合う味に◎グリンピースは彩りだけでなく、栄養価も高いのでぜひ添えてみてくださいね。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 鶏胸肉1/3枚（70g）
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉小さじ1
- まいたけ1/3パック（30g）
- トマトジュース大さじ1
- 赤ワイン大さじ1
- オリーブ油小さじ1
- グリンピース1さや
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
鶏胸肉はそぎぎりにし、塩・こしょう・薄力粉をはたく。まいたけは手で割く。グリンピースは茹でておく。
2
オリーブ油を熱し、鶏胸肉・まいたけを炒める。
3
2に赤ワインを加え、アルコールをとばしたらトマトジュースを加える。
4
さっと煮たら、3を器に盛り、グリーンピースを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
グリンピースは、熱湯で１分茹で、茹で汁ごと冷まします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 245kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.5g | 葉酸 | 30μg |
| 脂質 | 16.3g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 7.6g | コレステロール | 60mg |
| カルシウム | 9mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
