山椒香る！鶏もも肉とたらの芽のしょうゆ焼きそば
しょうゆメインの味付で、春仕様に焼きそばを上品にアレンジ！旨味の鶏肉、甘味の新たまねぎとほんのり苦みを感じるたらの芽が合わさり、口の中が春でいっぱい！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 焼きそば用の蒸し中華麺1玉（130g）
- 鶏もも肉(皮なし)1/4切れ（50g）
- 酒小さじ1
- たらの芽小5つ
- 新たまねぎ1/6個（30g）
- 人参少々
- 生姜1/2かけ
- 油小さじ1/2
- 粉さんしょう少々
合わせ調味料
- 醤油大さじ1/2
- みりん小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
鶏もも肉をひと口大に切り、酒を振り耐熱皿に入れラップをかけて電子レンジ600w1分加熱する。皿に残った汁に合わせ調味料を合わせておく。
2
たらの芽は根本の赤茶色をしているはかまを取り、硬い部分は切り落としておく。玉葱と人参はスライスする。全て耐熱皿にならべ電子レンジ600w1分加熱する。
3
フライパンに油と生姜の千切りを熱し、①の鶏肉と②をさっと炒める。蒸し中華麺と①の調味液を加え、ほぐすように弱めの中火で2～3分炒める。
4
器に盛り、山椒を振る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
全体のカロリーを抑えるために、鶏もも肉は皮なし、具材はあらかじめ電子レンジ加熱しておくことで炒め油を減らし余分なカロリーカット！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 327kcal | ビタミンB2 | 0.39mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.3g | 葉酸 | 68μg |
| 脂質 | 6.8g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 53.6g | コレステロール | 44mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 6.0g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
