アスパラガスと卵の彩り塩焼きそば

作り方

• 1

  アスパラガスは根元の表面5㎝ほどをピーラーでむき斜め4等分に切る。卵はよく溶きほぐしておく。

• 2

  ごま油の半量をフライパンに熱し、1のアスパラガスを中火で1分ほど炒め端によせる。空いているところに溶き卵を流し入れさっと炒め混ぜ、塩とこしょうを全体にふり半熟状態でアスパラガスとともに皿に取り出す。

• 3

  フライパンに残りのごま油を熱し中華めんを入れる。そのまま中火で3分ほど加熱してめんに焼き色をつける。

• 4

  3に鶏ガラスープの素と水を加え、箸でほぐしながら炒め混ぜ、2とさくらえびを加え強火でさっと炒め合わせる。皿に盛る。