スパイシー！なすと牛肉のクミン炒め
旬の茄子を使った、夏向けの炒め物です。クミンの爽やかな香りはなすと好相性。代謝促進やリラックス効果なども期待できます。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- なす1/2本
- 牛肉もも薄切り60g
- オリーブ油小さじ1
- 塩少々
- クミン(粒)少々
作り方
1
茄子は輪切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。
2
フライパンにオリーブオイルとクミンを入れて加熱し、香りが出たらなすを炒める。
3
牛肉と塩を加えて炒め、材料に火が通ったら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
粒のスパイスは焦げると苦くなるので、火加減に気を付けましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 186kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.1g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 15.3g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 2.9g | コレステロール | 46mg |
| カルシウム | 12mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
