厚揚げのヘルシーガパオ
227kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約190円
費用目安（1人分）
挽肉のかわりに厚揚げを使ったヘルシーガパオです。厚揚げを使うことでヘルシーながらコクもあり満足感のある仕上がりとなります。そのままでもご飯にのせても美味しくいただけます。
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子
材料（1人分）
- 生揚げ1/2枚（75g）
- にんにく1/2片
- パプリカ1/4個
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/8個
- 卵1個
- バジル3枚程
- サラダ油小さじ1/2
合わせ調味料A
- ナンプラー小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1/3
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
にんにくはみじん切りにする。パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、厚揚げは、1cm角に切る。バジルは、飾り用に取り分け残りは刻む。
2
フライパンに、サラダ油を熱しにんにくを炒める。香りがたったら、厚揚げ、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。
3
合わせ調味料Aを加えて炒め合わせたら、刻んだバジルも加えて皿に盛る。
4
キッチンペーパーでフライパンをふいて、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
5
3の器にのせて、飾り用のバジルを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
バジルは、香りを立てるため、仕上げに加えて火を通し過ぎないのがポイントです。ハーブの香りを生かすことは減塩効果にもつながります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 227kcal | ビタミンB2 | 0.26mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.6g | 葉酸 | 76μg |
| 脂質 | 15.8g | ビタミンC | 68mg |
| 炭水化物 | 8.2g | コレステロール | 185mg |
| カルシウム | 216mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
