カリカリ！豚のガーリックナムル風

作り方

• 1

  豚肉は一口サイズに切り、塩少々をふる。人参は千切り、にらは6等分に切る。

• 2

  油を熱したフライパンに豚肉を入れ、弱めの中火でじっくり両面がカリカリになるまで焼いていく。目安は肉から脂や肉汁が小さじ1～2程度フライパンに残るくらいまで。

• 3

  ペーパーに肉を取り出し、油を切る。

• 4

  熱湯でもやしと人参を1分ほど茹で、にらも加えさらに30秒ほど茹でる。冷水にとりザルにあげる。ペーパーでおさえしっかり水気をとる。

• 5

  ボウルに④と合わせ調味料を混ぜ合わせ皿に盛り、③と白ごまを散らす。