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276kcal

お家でカフェメニュー！クロックムッシュ

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管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子

ホワイトソースは、電子レンジで手軽に作ります。ポイントは、牛乳をはじめに少量加えてしっかり滑らかにしてから残りを加えること。舌触りよく仕上がります。 牛乳を全量加えたら、トロミがつくまで様子をみて何度か電子レンジで加熱します。

調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約130円

このレシピの特徴

洋食

材料（2人分）

食パン5枚切り 2枚
薄力粉 小さじ1/2
バター 小さじ1
牛乳 1/3カップ
ハム 2枚
ラディッシュ 2個
パセリ 少々
塩 少々
こしょう 少々
ピザ用チーズ 大さじ2

こんな人は要注意！

  • アレルギー （乳、小麦）

作り方

  • 1

    耐熱容器に、薄力粉とバターを加えて電子レンジ600Wで40秒加熱する。牛乳を少し加えて混ぜて滑らかになったら残りの牛乳も加える。さらに電子レンジで1分加熱して混ぜる。トロミがつくまで何度か電子レンジにかけて、塩こしょうで味をととのえる。

  • 2

    食パンにハムをのせて、①をぬり、ピザ用チーズをのせて、トースターで焼き目がつくまで焼く。ラディッシュと一緒に器に盛り、パセリのみじんぎりをふる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

クロックムッシュとは、パンにハム、チーズ、ベシャメルソースを挟んで焼き上げる、フランスのカフェの軽食メニューです。卵をのせればクロックマダムに！

栄養素（1人分）

エネルギー 276kcal ビタミンB2 0.14mg
たんぱく質 11.3g 葉酸 44μg
脂質 7.6g ビタミンC 8mg
炭水化物 43.5g コレステロール 13mg
カルシウム 102mg 食物繊維総量 4.0g
鉄 0.6mg 食塩相当量 1.4g
ビタミンB1 0.12mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子

懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。

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