コロッケサンド
パンは控えめですが、野菜がたっぷりいただけるサンドイッチレシピです。きれいに仕上げるポイントは具を挟む順番。不安定なコロッケは最後にのせて、ワックスペーパーでぎゅっとおさえるようにすると包みやすいです。
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子
材料（2人分）
- 食パン5枚切り2枚
- コロッケ小2個
- 茹で卵大2個
- キャベツ1枚
- 中濃ソース大さじ1/2
- 練り辛子小さじ1/2
- 塩少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
キャベツは千切りにする。茹で卵は薄切りにして塩少々をふっておく。コロッケに練り辛子をぬっておく。
2
食パンで、茹で卵、キャベツ、中濃ソース、コロッケの順に挟んでワックスペーパーで包む。ワックスペーパーごと半分に切る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
キャベツは淡色野菜の中でも栄養価の高い野菜のひとつ。ビタミンCも豊富で、大きめの葉2枚程で一日の必要量を満たすほどです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 363kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.7g | 葉酸 | 87μg |
| 脂質 | 13.6g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 46.4g | コレステロール | 306mg |
| カルシウム | 73mg | 食物繊維総量 | 4.4g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
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