簡単ミネストローネ
キャベツにはビタミンCとカリウムがたっぷり、β‐カロテンが豊富なトマトと組み合わせた栄養バランス抜群の一品
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- キャベツ2〜3枚
- たまねぎ1/2個(100g)
- トマト1/2個(50g)
- 固形コンソメ1/4個
- 水カップ1杯(200cc)
- 塩、こしょう少々
作り方
1
キャベツは1cm幅、トマト・たまねぎは1cm角に切ります。鍋に野菜と固形コンソメ、水200ccを入れて煮込みます。
2
野菜がやわらかくなったら塩、こしょうで味をととのえて皿によそいます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
生のトマトの代わりにカットトマト缶を使うと、よりトマトの旨味とコクが感じられるミネストローネになります。仕上げに乾燥バジルやパセリを入れるのもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 73kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.1g | 葉酸 | 124μg |
| 脂質 | 0.5g | ビタミンC | 66mg |
| 炭水化物 | 17.9g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 76mg | 食物繊維総量 | 4.3g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
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