こんにゃくの肉巻き
こんにゃくは100g当たり5kcalととっても低カロリーなので、ダイエットにうってつけの食材です。肉巻きにすれば見た目はボリューミーなのに、とってもヘルシーな一品！食べ応えも満点ですよ！
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- 豚ロース肉70ｇ
- こんにゃく1/3枚（100g）
- ケチャップ大さじ1
- 中濃ソース小さじ1
- ブロッコリースプラウト適量
- サラダ油小さじ1/2
作り方
1
こんにゃくは長さ5cm、幅1.5cm程度に肉を巻きやすい大きさに切る。熱湯でさっと茹でてざるにあげる。
2
まな板の上に豚肉を広げ、こんにゃくをのせて巻いていく。
3
フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりが下になるように並べて焼く。
4
全体に火が通るように転がしながら焼き、焼き色が付いたらソースとケチャップを加え、煮詰めながら全体に絡める。
5
皿に盛り、ブロッコリースプラウトを添えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
肉がはがれてこないように、巻き終わりを下にして焼いていくとよいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 221kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.0g | 葉酸 | 7μg |
| 脂質 | 15.5g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 8.6g | コレステロール | 43mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.50mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
