じゃが芋と人参のカレー肉巻き

作り方

• 1

  じゃが芋は皮をむいて長さを豚肉の幅に合わせて拍子切り。
  人参は皮をむいて長さを豚肉の幅に合わせて5mm角の棒状に切る。

• 2

  1を耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ600ｗで1分30秒ほど火が通るまで加熱する。その後、粗熱をとっておく。

• 3

  豚ロース肉を広げて、4等分にした2を巻く。これを4個作る。

• 4

  3に塩、こしょうをして、小麦粉とカレー粉を混ぜたものを付ける。

• 5

  フライパンにオリーブ油を敷き、4を巻き終わりを下にして焼く。
  焼き目が付いたらひっくり返し、蓋をして弱めの中火で火を通す。

• 6

  仕上げにウスターソースを回しかけて絡めたら火を止める。

• 7

  皿に盛り付け、お好みでミニトマトとパセリを添える。