握るだけ！カレー風味のおにぎり玉
カレー風味に炒めた豚肉を、1回分のおにぎりの具にして丸めて冷凍庫へ。冷凍のままおにぎりにして、食べるころには解凍され食べごろに。便利なおにぎり玉のストックです。
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子
材料（4人分）
- ご飯茶碗小4杯（480g）
- 豚もも薄切り肉200g
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- 小麦粉大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
合わせ調味料A
- しょう油大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- カレー粉小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
豚肉は食べやすく切って、塩こしょう少々をふり、小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。焼き色がついたら合わせ調味料Aを加えてしっかり炒め合わせる。バットに広げて粗熱をとれたら、4等分にしてラップで包む。（すぐに使わない時は、そのまま冷凍しておく。）
3
ラップに塩少々をふり、ご飯茶碗1杯を広げる。中央にラップから出した②をひとつのせて、おにぎりをつくり、焼き海苔を巻く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
小麦粉をまぶしてから炒めることで、調味料が材料に絡みやすく、解凍しても汁気が気にならない仕上がりです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 298kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.7g | 葉酸 | 7μg |
| 脂質 | 6.5g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 48.0g | コレステロール | 34mg |
| カルシウム | 10mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.48mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
