トマト缶を使ったミートソース
369kcal
総エネルギー量
約45分
調理時間
約130円
費用目安（1人分）
ひき肉に、茹で大豆を加えてボリュームアップさせたミートソースです。美味しく仕上げるポイントは、ひき肉を焼き色がつくまでしっかりと炒めること。あまりさわらずじっくりと火を通すと香ばしい美味しさがソースにうつります。
材料（3人分）
| スパゲッティ（ゆで） | 3人分（375g） |
| 牛ひき肉 | 30g |
| 豚ひき肉 | 30g |
| ゆで大豆 | 135g |
| 玉ねぎ | 1/2個（90g） |
| にんにく | 1片 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| バター | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ | 適量 |
合わせ調味料A
| トマト缶 | 1缶（400g） |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
-
2
鍋に、バターを熱し、玉ねぎとひき肉をしっかり焼き色がつくまで炒める。にんにくを加えて香りがたったら、小麦粉を加えて炒め合わせる。
-
3
赤ワインを加えて水分がなくなるまで煮たら、合わせ調味料Aとゆで大豆を加えて15分程煮て、塩こしょうで味をととのえる。
-
4
茹でたパスタにのせて、パセリをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
茹で大豆は、缶詰などでも手軽に常備できますが、たっぷり茹でてゆで汁ごと冷凍ストックしておくと便利です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 369kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.3g | 葉酸 | 59μg |
| 脂質 | 10.3g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 55.2g | コレステロール | 16mg |
| カルシウム | 67mg | 食物繊維総量 | 9.9g |
| 鉄 | 2.9mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.33mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
