豚こま切れ肉の簡単メインステーキ
豚こま切れ肉に、調味料をもみ込み、ステーキに仕上げます。空気を含んでいるので、冷めても固くなりにくく、お弁当にも便利です。パンに挟んだり、衣をつけて豚カツ風にしたり、アレンジもしやすいので沢山焼いてストックもおすすめです。
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉160g
- クレソン1/2束（20ｇ）
- にんにく1片
- オリーブ油小さじ1
合わせ調味料A
- 小麦粉小さじ1/2
- 酒小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
豚肉にAをもみ込んで、2等分のなまこ型にしてから平らにしてステーキ状にする。にんにくは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒めてカリカリに焼いて取り出す。豚肉を並べて両面こんがりと焼き付けて器に盛る。にんにくとクレソンを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんにくに含まれるアリシンには、豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を高めて新陳代謝を促進する働きがあります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 220kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.3g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 17.4g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 2.5g | コレステロール | 55mg |
| カルシウム | 16mg | 食物繊維総量 | 0.6g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.52mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
