牛ヒレで作るヘルシーステーキ
256kcal
総エネルギー量
約45分
調理時間
約1,090円
費用目安（1人分）
牛ヒレ肉はサーロインよりも脂質が少ないのでダイエット中におすすめ！味覚を正常に保つ亜鉛もたっぷりの一品
材料（1人分）
| 牛ヒレ肉 | 1/2枚(80g) |
| グリーンアスパラガス | 3本 |
| エリンギ | 1/2パック |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 大根 | 0.7cm(30g) |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
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1
牛ヒレ肉は軽く塩、こしょうをしておきます。
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2
グリーンアスパラガスは固い部分を落とし、斜めにスライスします。エリンギは薄切りにします。
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3
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、牛ヒレ肉を入れて好みの固さに焼いたら一度取り出しておきます。
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4
油は拭き取らずに、同じフライパンでグリーンアスパラガスとエリンギを炒めます。
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5
4に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえます。
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6
平皿に3の肉とアスパラとエリンギの炒め物を盛り、大根おろしと醤油を合わせた物を肉にかけます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牛ヒレ肉は厚みがあるものが多いので、フライパンで焼くときは蓋をすることで均一に火を通すことができます。大根おろしは水分が多いので、醤油と合わせる前に軽く水気を切るようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 256kcal | ビタミンB2 | 0.41mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.8g | 葉酸 | 165μg |
| 脂質 | 18.4g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 7.3g | コレステロール | 53mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 2.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
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