牛ヒレ肉の黒糖マスタードソース

作り方

• 1

  牛ヒレ肉の表面に塩と黒こしょうをふる。

• 2

  フライパンに油を熱し、にんにくのスライスを入れて油に香りをつけ、焼き色がついたら取り出す。

• 3

  2に1を入れ、強めの中火で両面に焼き色を付け、皿に盛る（片面30秒ほど）。

• 4

  3のフライパンを弱火にし、黒砂糖とマスタードを加え、ヘラで肉汁と混ぜながら10秒ほどさっと加熱する。

• 5

  器にソースを添え、クレソンを飾る。