ビーフロールステーキ
牛肉などの食肉に含まれる「ヘム鉄」は野菜や海藻に含まれる鉄分（非ヘム鉄）に比べて吸収率が高いです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 牛もも肉薄切り1/2パック（80ｇ）
- 塩、こしょう少々
- いんげん3本
- じゃがいも1/4個(40g)
- 人参3cm（30ｇ）
- ★玉ねぎ（すりおろし）1/7個
- ★にんにく（すりおろし）1片
- ★醤油小さじ5/6
- ★みりん小さじ1
- パセリ（飾り用）少々
作り方
1
インゲンは3cmの幅に、じゃがいも、人参は千切りにします。電子レンジ600ｗでじゃがいも、人参は1分程度加熱します。
2
塩、こしょうした牛肉で1を巻きます。
3
グリルで焦げ目がつくまで焼きます。10分程度。
4
★の玉ねぎとにんにくはすりおろして、醤油・みりんと一緒にフライパンで温めます。
5
グリルで焼いた肉をフライパンに入れ、★をからめるように炒めます。
6
皿に盛り、パセリを飾って完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
みりんは焦げ付きやすいので、混ぜながら加熱することがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 246kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.4g | 葉酸 | 45μg |
| 脂質 | 10.9g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 21.3g | コレステロール | 56mg |
| カルシウム | 42mg | 食物繊維総量 | 5.6g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
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