和風ビーフステーキ
にんにくには、活性酸素を抑制するアリシン、腸内環境を整え善玉コレステロールを増やす働きのあるオリゴ糖が豊富に含まれます。アリシンは血液をサラサラにし、血中コレステロールを減らす効果も期待されています。野菜も豊富に添えますので、ビタミン・ミネラルもたっぷり摂れるメニューです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 牛肉(ランプ)2/5パック（60g）
- 塩、こしょう少々
- にんにく(すりおろし)ひとかけ
- ☆醤油小さじ1
- ☆みりん小さじ1
- ☆料理酒小さじ1
- ☆わさび(チューブ)少々
- 水菜1茎
- マッシュルーム2個
- パプリカ(赤)1/7個
- 玉ねぎ1/5個（40g）
- ミニトマト3個
- ブロッコリー3房（40g）
- じゃが芋1/3個(50g)
- サニーレタス2枚
作り方
1
ブロッコリーは茹でておきます。水菜は2~3cmの長さに切ります。マッシュルーム、パプリカ、玉ねぎは薄くスライスします。
2
ミニトマトは半分に切ります。水菜、マッシュルーム、パプリカ、玉ねぎ、ミニトマトは混ぜ合わせます。
3
じゃが芋は薄くスライスし、水にさらしてからクッキングペーパーで水気をとり、鉄板に並べます。
4
牛肉は室温に戻しておきます。塩、こしょう、すりおろしたにんにくをまぶし、鉄板に並べます。
5
250度に温めたオーブンで5分~7分、じゃが芋・牛肉を焼きます。じゃが芋はお好みで更に2~3分追加して焼いて下さい。
6
☆印の調味料を混ぜ合わせドレッシングを作ります。
7
2のサラダ、じゃが芋、ブロッコリー、牛肉を皿に盛り、ドレッシングを添えて供します。
管理栄養士からのコツ・ポイント
サーロインは価格も高く、脂肪分も高いのでランプの部分を使ったステーキです。和風ドレッシングを添えました。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 274kcal | ビタミンB2 | 0.44mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.0g | 葉酸 | 208μg |
| 脂質 | 11.4g | ビタミンC | 137mg |
| 炭水化物 | 29.3g | コレステロール | 39mg |
| カルシウム | 121mg | 食物繊維総量 | 9.7g |
| 鉄 | 3.3mg | 食塩相当量 | 2.2g |
| ビタミンB1 | 0.29mg |
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