バナナたっぷりパウンドケーキ
パウンドケーキは、カロリーが高めでダイエット中にはちょっと…。でも、バナナをたっぷり入れてちょっぴりボリュームアップ＆ヘルシーに！ アーモンドパウダーが香る、罪悪感が少ないレシピです。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（10人分）
- 無塩バター100ｇ
- 塩ひとつまみ
- 粉砂糖100ｇ
- 卵2個
- アーモンドパウダー35ｇ
- 薄力粉100ｇ
- バナナ1本
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦、乳）
作り方
1
ボウルに軟らかくしたバターを入れ、塩を加えて泡だて器でまぜる。
2
①に粉砂糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。ここに分量の薄力粉のうち大さじ1を加えて混ぜる。
3
溶いた卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
4
③に薄力粉の1/3をふるい入れて泡だて器でしっかり混ぜる。
5
残りの薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、細かく切ったバナナも加えたらゴムベラにかえ、粉が見えなくなるまで切り混ぜる。
6
型に生地を入れて、160℃のオーブンで約45分焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
8×19cmのパウンド型の1台分の分量です。ゴムベラにかえてからは生地は練らないように混ぜるのがコツ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 191kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.9g | 葉酸 | 11μg |
| 脂質 | 11.3g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 20.6g | コレステロール | 59mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 0.7g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
