圧力鍋で作るチャーシュー
圧力鍋でトロトロチャーシューはいかが？圧力鍋を使えばトロトロのチャーシューが失敗なくできちゃいます！そのまま食べるもよし、チャーハンやトッピングに使うもよし！
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（5人分）
- 豚肩ロース（かたまり）400g
- ショウガ(スライス）2枚
- 酒60g
- しょう油40g
- みりん30g
- 水400ml
- カイワレ大根適量
作り方
1
豚肉は煮崩れを防ぐためにタコ糸でしばる。
2
フライパンを熱し①の豚肉を入れてこんがりと焼く。
3
圧力鍋に水と酒、豚肉、ショウガを入れて、火にかけ、約10分煮る。
4
残りの調味料を入れて蓋をしめて加圧し15分加熱する。
5
加熱が終わったら火をきり、自然に冷ます。
6
圧力が下がったら、適当な大きさに切り、皿に盛り付けて、カイワレ大根を添えて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚肉を焼くときには焼き目をしっかりつけて周りを固めましょう！芳ばしさも加わりおいしさがアップします。 召し上がるときには煮汁は残しましょう。0.8gの塩分がカットできます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 224kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.4g | 葉酸 | 6μg |
| 脂質 | 15.4g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 4.0g | コレステロール | 55mg |
| カルシウム | 7mg | 食物繊維総量 | 0.1g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.51mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
