食パンで作るキャラメルラスク
手作りのキャラメルソースを絡ませたラスクは、少量でも満足のおやつになります。ソースはパン全体ではなく半分くらいにつけると程よい甘さでサクサク感も増します。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（6人分）
- 食パン（6枚切り）2枚
- 砂糖50g
- 牛乳1/2カップ
- はちみつ大さじ1/2
- バター10g
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
食パンは半分に切り、さらに８等分に切る。天板に並べて220℃で10分焼く。
2
フライパンに砂糖と水大さじ1/2（分量外）を入れて弱火にかける。
3
砂糖が溶けて周りがうっすら茶色くなったら牛乳を入れて木ベラでゆっくりと混ぜて全体をなじませる。
4
弱めの中火にしてバターとはちみつを入れ、木べらで混ぜながら5分ほど煮詰める。
5
4のキャラメルに①の食パンを入れてからめる。
6
天板にもう一度のせて160℃に温めたオーブン10分焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
キャラメルを作るとき砂糖が溶けて色づくまでは混ぜたりしないこと！結晶ができてうまく砂糖が溶けません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 114kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.5g | 葉酸 | 7μg |
| 脂質 | 2.9g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 20.6g | コレステロール | 6mg |
| カルシウム | 24mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
