生クリームで！カルボナーラ
369kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約190円
費用目安（1人分）
生クリームを使い、濃厚なカルボナーラに仕上げました。通常はベーコンを使うことが多いですが、秋鮭を使うことで脂質を抑えています。きのこを入れることでボリュームを出しているので、少なめの麺でも満足できる一品になっていますよ♪
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- スパゲッティ55g
- 秋鮭30g
- 塩少々
- ぶなしめじ40g
- 生クリーム小さじ2
- 牛乳大さじ1
- 卵黄1個分
- 粉チーズ小さじ2
- 塩2つまみ
- こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
1
スパゲッティをゆでるお湯をわかしておく。沸騰したたっぷりのお湯にスパゲッティを入れ、ゆでる。（ゆで時間は麺の太さで調整）
2
耐熱容器に鮭を入れ、塩を振ってラップをかけ、レンジで１分半加熱する。しめじもラップをかけてレンジで50秒加熱する。
3
ボウルに生クリーム、牛乳、粉チーズ、卵黄を入れ、よく混ぜ、フライパンに移す。2の鮭、しめじもフライパンに入れる。
4
麺が茹で上がったら湯を切り、熱いうちに3のフライパンに入れる。底が固まらないようかき混ぜながら弱火にかけ、とろみが付いたら火を止める。（1分ほど）塩、コショウで味を調え、器に盛り付ければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鮭、きのこの加熱時間はご使用の電子レンジによって異なることがありますので調整してください。カルボナーラのソースは加熱しすぎると卵が固まり、ぼそぼそになってしまうので火加減、加熱時間には注意してください。スパゲッティの加熱時間は麺の太さによって違うので、袋の注意書きを見ながら加熱時間を調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 369kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.2g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 14.8g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 43.8g | コレステロール | 242mg |
| カルシウム | 114mg | 食物繊維総量 | 4.2g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.26mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
