豚タンと枝豆のガーリックソテー
あさりのむき身缶詰は、大さじ1程度で貧血予防に必要な1食分の鉄やビタミンＢ12が手軽に摂取できます。たんぱく質源としてコリコリ食感が楽しい豚タンや、彩りに枝豆を合わせた、ヘルシーなおつまみおかず！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- あさり水煮缶大さじ1 (10g)
- 豚タン8枚 (80g)
- 枝豆大さじ1 (10g)
- 玉ねぎ1/4個 (40g)
- にんにくみじん切り小さじ1 (5g)
- 油小さじ1/2 (2g)
- 水小さじ1/2 (2.5g)
- 塩少々 (0.6g)
- こしょう少々
- 鷹の爪1/2本
作り方
1
豚タンにはこしょうをふっておく。玉葱はくし形に切る。
2
油を熱したフライパンににんにくみじん切り、玉ねぎを入れさっと炒める。水を加え蒸し焼きにする。
3
豚タンを入れ炒め混ぜ、塩と鷹の爪、あさりの身を入れる。最後に枝豆を入れざっとひと混ぜして皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんにくを強めに効かせることで、主菜としての存在感を出します。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 224kcal | ビタミンB2 | 0.37mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 16.0g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 6.0g | コレステロール | 97mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 5.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.35mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
