チキンのトマトクリームパスタ
鶏むね肉を使ってヘルシーに仕上げたクリームパスタです。鶏むね肉はカルシウムの吸収に必要なたんぱく質をカロリーを抑えつつ取り入れることができます。きのこも入れて食べ応えもバッチリです。

管理栄養士
松村 由子
材料(1人分)
- スパゲッティー60g
- 鶏皮なし胸肉20g
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにくひとかけ
- オリーブオイル小さじ1
- 低脂肪牛乳160ml
- ほうれん草2房(35g)
- トマト缶大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
こんな人は要注意!
- アレルギー (乳、小麦)
作り方
1
スパゲッティーは袋に書いてある時間よりも1分ほど短くゆでておく。ほうれん草はさっとゆで、食べやすい大きさに切る。鶏胸肉は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふっておく。しめじは小房にわけておく。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りがでてきたら、鶏胸肉、しめじをいためる。
3
2に低脂肪乳、トマト缶を入れトマトをつぶしながらフツフツとするまで煮る。
4
3にゆでたスパゲッティー、ほうれん草、しめじを入れ、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ほうれん草は色が変わりやすいので、ソースで素早く和えましょう。
栄養素(1人分)
| エネルギー | 352kcal | ビタミンB2 | 0.43mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.0g | 葉酸 | 93μg |
| 脂質 | 7.3g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 56.2g | コレステロール | 24mg |
| カルシウム | 241mg | 食物繊維総量 | 4.9g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.26mg |
