厚揚げと白菜の中華風炒め
食べ応えがしっかりある厚揚げを使った、手早く仕上がる炒め物です。厚揚げなどの大豆製品には、大豆イソフラボンが含まれています。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- 厚揚げ50g
- 白菜1枚（60g）
- エリンギ中1本（50g）
- おろしにんにくチューブ1cmほど
- おろししょうがチューブ1cmほど
- ごま油少々
- 糸とうがらし適量
合わせ調味料A
- オイスターソース小さじ1/2
- 酒小さじ１
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
1
合わせ調味料Aをあわせておく。厚揚げは食べやすい大きさに切って、油抜きをする。（バットなどに厚揚げを並べ、お湯をかけて余分な油をとる）
2
白菜やエリンギは食べやすい大きさに切る。
3
熱したフライパンにごま油を入れ、白菜と厚揚げを入れ炒める。
4
3に合わせ調味料Aとおろしにんにく、おろししょうがを入れ手早く炒め、お皿に盛りつける。
5
お好みで糸唐辛子をトッピングして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きのこを入れることで食感もプラスされ、低カロリーで満足度もアップします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 233kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.1g | 葉酸 | 79μg |
| 脂質 | 18.5g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 6.5g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 183mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
