懐かしの味！牛乳プリン
カルシウムが豊富な牛乳を、シンプルなプリンにしました。材料も少なく、手軽に作れるので子どものおやつにもぴったりです。バターや生クリームを使わないので、カロリーを抑えたデザートとなっています。どこか懐かしい、素朴な味を楽しんでくださいね。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（3人分）
- 牛乳300cc
- 砂糖15ｇ
- 練乳15ｇ
- 粉ゼラチン５ｇ
- バニラエッセンス１滴
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
鍋に牛乳、砂糖、練乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。バニラエッセンス、ゼラチンを入れて泡立て器でよく混ぜる。目の細かいザルで濾し、ボウルに入れる。
2
大きめのボウルに氷水を入れ、１のボウルの底をあてて冷やす。混ぜながらとろみがついてきたら氷水からはずし、容器に注ぎ入れる。
3
冷蔵庫に１～２時間入れて冷やし、固まれば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ゼラチンは沸騰させるとたんぱく質が変性し、固まらなくなることがあります。火を止めてから加えてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 102kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.1g | 葉酸 | 5μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 12.6g | コレステロール | 13mg |
| カルシウム | 123mg | 食物繊維総量 | 0.0g |
| 鉄 | 0.0mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
