ツナ缶で！小松菜と豆のサラダ
小松菜には鉄分が豊富に含まれています。特に運動をすることで赤血球が壊され、鉄分が不足しやすい状態になります。鉄分が不足すると身体に十分な酸素が行き渡らず、疲れやすくなるので、適度に小松菜などで鉄分を補給する必要があります。
管理栄養士
前田 恵一
材料（1人分）
- 小松菜2株
- 大豆10ｇ
- 赤インゲン豆6ｇ
合わせ調味料A
- ツナ缶（油漬け）1/3缶
- 減塩しょうゆ小さじ1
- 低カロリーマヨネーズ小さじ1/2
作り方
1
大豆、赤インゲン豆を熱湯で3分ほど茹でる。
2
小松菜は3cmにカットして2分ほど茹でて冷水にさらす。
3
ボウルに茹でた豆と小松菜、合わせ調味料Aを入れて、よく和えて器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
冷水にさらすことで、色よく仕上げることが出来ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 136kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 10.7g | 葉酸 | 134μg |
| 脂質 | 7.9g | ビタミンC | 35mg |
| 炭水化物 | 9.1g | コレステロール | 9mg |
| カルシウム | 182mg | 食物繊維総量 | 5.1g |
| 鉄 | 3.8mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
前田 恵一管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。
