覚えておきたい黄金比の親子丼
定番メニューの親子丼。しょうゆ：砂糖：みりんの割合は1：1：1という覚えやすい分量なので、失敗しにくくきちんと味が決まります。鶏肉は皮なしの鶏むね肉を使う事で脂質を抑えカロリーオフにつながります。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- 鶏胸肉45ｇ
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- 刻み海苔少々
- ご飯120ｇ
合わせ調味料A
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- みりん小さじ1
- だし汁1/4カップ
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。小さめの鍋や親子鍋に、合わせ調味料と鶏肉、玉ねぎを加えて中火で煮込む。
2
鶏肉、玉ねぎに火が通ったら弱火にし、溶き卵を回し入れる。蓋をしてふわっと固まるよう蒸らす。
3
丼にご飯を盛り、２をのせ、刻み海苔をトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵を加える時は全体に回しかけるようにし、加熱し過ぎないよう弱火で蒸し焼きにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 357kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.2g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 6.4g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 55.5g | コレステロール | 218mg |
| カルシウム | 43mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
