ピリカラ切り干し大根炒め
切り干し大根は、非常に多くの食物繊維と鉄分を含む食材です。食物繊維は腸内の環境を整えることで便秘の解消に効果的で、便とともに体内の老廃物を排出してくれます。 また、鉄分に関してはダイエット中の女性に不足しがちな栄養素でもあるため、しっかり摂取するようにしましょう。
管理栄養士
前田 恵一
材料（1人分）
- ごま油小さじ1/2
- 切り干し大根20ｇ
- 人参60ｇ
- 油揚げ1/2枚
合わせ調味料A
- めんつゆ(ストレート)小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- 水大さじ2
作り方
1
切り干し大根を水(分量外)に浸けて戻す。
2
人参は皮を剥いて細切りにする。油揚げは短めの短冊切りにする。
3
フライパンにごま油をひき、人参と油揚げを炒める。
4
人参に火が通ったら、戻した切り干し大根と合わせ調味料Aを加える。
5
全体がしんなりしたら器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
切り干し大根はたっぷりの水で戻し、最後に軽く揉み洗いすると臭みがなくおいしく食べられます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 126kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g | 葉酸 | 60μg |
| 脂質 | 4.6g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 20.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 166mg | 食物繊維総量 | 6.2g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
前田 恵一管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。
